Deux espèces de cortinaires par J.-H. Fabre. 二種のフウセンタケ、ファ－ブルの水彩画。 La « recette » de Fabre a fait, et fait encore, couler beaucoup d'encre et de salive dans le monde des mycologues. Elle entre en réalité dans le domaine mythique des fausses croyances populaires,...

p.109-113 ファ－ブルの 《 料理法 》 La "recette de cuisine" de Fabre - Ki-no-ko fungi Deux espèces de cortinaires par J.-H. Fabre. 二種のフウセンタケ、ファ－ブルの水彩画。 ファ－ブルの《料理法》は以前でも、現代でも、多くのインクと唾液を流させた。この《料理法》は、毎年多くの中毒事故が発生しているにもかかわらず、なお一般には間違って信じられている類のものである。 １．「壊したり、擦ったりして色の変わるキノコは有毒である」。ファ－ブルはこの断言についてはっきりと否定していない。...