Le genre Hypsizygus au Japon

Rept. Tottori Mycological inst.（菌輩研究所研究報告）26: 71-78, 1988.

Hypsizygus ulmarius（シロタモギタケ）および H. marmoreus（ブナシメジ）について*

長沢栄史・有田郁夫

Eiji NAGASAWA and lkuo ARITA: A note on Hypsizygus ulmarius and H. marmoreus in Japan*

Abstract

Both " Shiro-tamogitaké " and " Buna-shimeji " have been generally referred to Lyophyllum ulmarium in the Japanese literature. However, the present study on the Japanese material clarified that the L. ulmarium is a mixture of Hypsizygus ulmarius and H. marmoreus. It is proposed that the Japanese name " Shirotamogitaké " is used for H. ulmarius and the other name for H. marmoreus. Descriptions of these species are given with illustrations and their taxonomy, distribution and ecological aspects are briefly discussed.

Key Words : Hypsizygus ; edible mushrooms ; taxonomy ; fungus distribution

Hypsizygus ulmarius (Bull. : Fr.) Redhead（シロタモギタケ）および H. marmoreus (Peck) Bigelow ブナシメジ）は共に優秀な食用きのこで，広葉樹の材上（倒木または生立木）にキシメジ型の比較的丈夫な 肉質の子実体を形成するが，互いに子実体の外観的特徴および生態学的特徴において良く類似し，混同さ れ易い。著者らは，1986年5 月に弘前大学で開催された日本菌学会第30 回大会において、" シロタモギタケについて "，と題し，従来日本では，これら2種が一般に Lyophyllum ulmarium (Bull. : Fr.) Kühner 和名：シロタモギタケあるいはブナシメジ）の名のもとに混同されてきたこと，確実な日本産標本に基づく 両種の国内における分布および生態，並びに両種の和名の1司題について報告した。本稿はその時の内容を 補足してとりまとめたものである。

1・Hypsizygus ulmarius (Bull : Fr.) Redhead シロタモギタケ          Figs. 1,3,4,8
      Trans. Mycol. Soc. Japan 25:3, 1984

　Syn. Agaricus ulmarius Bull., Herb. Fr., t. 510, 1791 : Fries, Syst. Mycol. 1:186, 1821; Epicrisis p. 130, 1838 ;
    Karsten, Mycol. Fenn. 3:92, 1876. Pleurotus ulmarius (Bull. : Fr.) Kummer, Führ. Pilzk. p. 105, 1871 ;
    Atkinson, Mushrooms, 3rd ed. p. 102, figs. 105 & 106, 1911 ;
    Kauffman, Agar. Michigan, p. 659, p1. 141,1918 ;
    Pilát, Atlas Champ. Eur. 2 : 140, figs. 46, 108 & t. 55-58, 1935 ;
    Pearson, Trans. Br. Mycol. Soc. 22 : 34, pls. 1 & 2, 1938 ;
    Wakefield and Dennis, Common Br. Fungi, p.99, pl. 30, Fig. 1, 1950 ;
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＊菌輩研究所研究業績，第237号．勤日本きのこセンター．菌輩研究所，9 6S9-l I鳥取市古郡家211. Contribution No. 237 from the Tottori Mycological Institute, Kokoge 211, Tottori, 689-Il Japan.

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    Kawamura, Icon. Japan. Fungi 4 : 410, fig. 405,1954 (p.p.) [in Japanese] ;
    Miller, North. American Mushrooms, p. 101,1972;
   J. Walton Groves, Edible & Poisonous Mushrooms of Canada, p. 106, fig. 182, 1979. Tricholoma ulmarium (Bull. : Fr.) Karst., Hattsvamp. 1 : 46, 1879;
    lmai, J. Fac. Agr. Hokkaido Imp. Univ.  43 : 78, p1,2, fig.8, 1983 (p.p.). Lyophyllum ulmarium (Bull. : Fr.) Kühner. Bull. Soc. Linn. Lyon, Bull. mem. 7 : 211,1938;
    Kühner and Romagnesi, Flore Analytique des Champignons Supérieurs , p. 164, 1953 ;
    Ito, Mycol. Fl. of Japan 2 (5) : 92, fig. 38,a-, 1959 (p.p.) (in Japanese). Hypsizygus tessulatus (Bull : Fr.) Sing. sensu Singer, Mycologia 39 :78, 1947;
    Singer and Kuthan, (Pilát) Kuthan & Sing., Česká Mykol. 34 : 59, 1980; 
    Dermek, Fung. Rariorum Icon. Col. 17 : 5, fig.3 & p1. 130, 1987. 子実体は単生あるいは2-3個が東生する（Fig. I)。

かさは径 5- 14 cm，丸山形からほぼ平らに開き，とき にやや中高。表面は黄褐色（5D7-8, 5E6-7 : Kornerup and Wanscher, 1967一以下同様），あるいは中央で 灰褐色（5D4-5）を帯び周辺に向って淡黄色一ほぼ白色，またはときに全体的にほぼ白色となり，平滑で内 生繊維状，ときに圧着した微細な鱗片を生じる。乾燥した条件下で生育したかさでは表皮が破片状にひび 割れることがある。

肉は白色で厚く，やや強じん。多少穀粉臭があるが，特有な味はない。

ひだは湾生一直 生，広幅（-18mm）で，やや密に配列し，ほぼ白色のち淡黄色。

柄は通常中心性，ときに著しく偏中生，し ばしば一方に湾曲し，繊維状肉質で比較的強じん。長さは変化にとみ，2- 10 cm，上下同幅，または基部で 麟ミ 、・11配ぱrt FKIS. I and 2. Basidiocarps. Fig. I. Hypsizygus ulmarius (TMI二1802ン Fig.2. H. marrnoreus (TMI-7797). x 0.75