ヤブニワタケ Paxille enroulé du bambou

Tapinella atrotomentosa (Batsch) Šutara (1992)

variété bambusinum (Baker et Dale)
Paxille à pied noir var. à pigment violet

• Basidiomycota / Homobasidiomycetes / Boletales / Tapinellaceae

• Synonymes
  Agaricus atrotomentosus Batsch (1783) (Basionyme) ; Paxillus atrotomentosus (Batsch) Fries (1838)[1836-38] ; Rhymovis atrotomentosa (Batsch) Rabenhorst (1844) ; Tapinia atrotomentosa (Batsch) Patouillard (1887) ; Sarcopaxillus atrotomentosus (Batsch) Zmitrovich, V. Malysheva & E. Malysheva (2004)

• Chapeau 5-30 cm de diamètre, non circulaire mais dissymétrique, souvent excentrique en forme de rein ou presque latéral, très épais mais tendre, très tôt surbaissé-aplani, brusquement enroulé à la marge, brun d'ombre à brun ocre, à la fin creusé en entonnoir, revêtement pelucheux, devenant écaillé ou écorché et gercé. Réaction violette à l'ammoniaque.

• Chair épaisse, spongieuse, blanchâtre, citrin pâle sous la cuticule, devenant gris violacé par endroits; saveur en général amère, rarement douce. Odeur faible, plutôt agréable.

• Lames très serrées et très inégales, arquées en fer de faux, très étroites (4 mm) et fragiles (pouvant se séparer en bloc du chapeau), décurrentes et sinueuses, réunies à la base, interveinées, crème incarnat, puis crème ocracé ou jaunâtres, se tachant souvent de lilas violacé au toucher.

• Stipe: 3-6 x 2,5-5 cm, d'abord plus large que long, obèse et difforme, souvent appointi à l'extrême base, entièrement couvert d'un feutrage velouté noirâtre contrastant fortement avec le chapeau.

• Sporée cacao clair (ou cacao sombre si les lames touchent le papier). 5-7 x 3-4 µm, courtement ovales, lisses, jaunâtre très pâle sub microscopio. Cystides absentes, laticifères étroits guttulés de jaune pâle. Trame bilatérale; Cuticule filamenteuse, à hyphes remplies d'un suc brun.

• Écologie : juin à novembre, fréquent sur les vieilles souches et sous les conifères, rarement sous feuillus. Une variété à pigment violet sombre dans toutes les parties vient sous les bambous.

• Comestibilité sans intérêt

• Références bibliographiques  CD 1612 ; Bon p. 51 ; Marchand 236 ; IOH p. 288 ; Eyssartier et Roux p. 980 ;

• Commentaires: Saveur presque toujours amère. La variété bambusinum (Baker et Dale), décrite de Cuba sous bambous acclimatés, fréquente au Japon sous Phyllostachis bambusoides, se distingue par son tomentum plus clairsemé, et surtout par son pigment violet sombre dans toutes les parties, la chair violette fuligineuse à la coupe, et le noircissement de l'entier carpophore. Marcel Bon, après étude du pigment, lui attribuait un rang spécifique.

Date de création : 11/01/2007 - Rémi Péan
Dernière modification : 07/12/2014 - Daniel Guez