Tricholome colombette

Tricholoma columbetta (Fr. : Fr.) Kummer 1871

Tricholome colombette

• Basidiomycota / Homobasidiomycetes / Tricholomatales / Tricholomataceae

• Chapeau : 5-10 cm, d'abord ovoïde ou conique obtus, s'étalant progressivement de campanulé convexe à plan, très légèrement mamelonné, ou plus souvent un peu déprimé au centre, à marge au début enroulée, puis déployée et longuement fendue par endroits, charnu, rigide, d'un blanc de neige, mais parfois tacheté de rouge, de verdâtre, de jaune vert; surface d'aspect satiné, soyeux par de longs filaments radiaux innés, humide ou légèrement visqueuse dans la jeunesse, bientôt sèche, avec la marge un peu veloutée sur le frais.

• Chair ferme, assez épaisse, fissile, blanc pur. Odeur faible mais agréable. Saveur douce.

• Lames minces, serrées, assez étroites puis larges (plus étroites vers la marge), échancrées à uncinées, blanches, souvent un peu rougeâtres par endroits, à arête le plus souvent irrégulière, voire denticulée ou frisotée.

• Stipe : 5-7 x 1-2,5 cm, atténué peu à peu de haut en bas, rarement épaissi au début à la base, plein, fibreux, ferme, quoique cassant, blanc, parfois lavé de jaune verdâtre ou taché de minuscules points bleu de Prusse ou rosâtres, à l'extrême pointe, à surface un peu rayée à striée, mais nue.

• Spores hyalines, blanches en masse, 5-7 x 4-5 µm, ovoïdes ou courtement elliptiques, lisses, non amyloïdes. Cystides nulles. Cuticule filamenteuse.

• Ecologie : espèce assez commune et tardive dans les bois clairs de feuillus (chênes surtout) ou de conifères. Son mycélium blanc enveloppe les racines et attire les sangliers qui en sont friands, alors qu'ils négligent les carpophores eux-mêmes!

• Bon comestible

• Références bibliographiques : Romagn. NA II 82B ; Becker p. 168 ; Bon p. 157 ; CD 384 ; Cetto 141 ; Galli p. 153 ; Marchand 38 ; FE 3 p. 487 ; Eyssartier et Roux p. 500

• Commentaires : Chapeau mamelonné, soyeux, viscidule au disque. Un bon comestible à ne pas confondre avec Tricholoma album, tout blanc aussi, mais à lamelles très serrées et saveur extrêmement poivrée.

Date de création : 18/09/2006 - Rémi Péan

Contributeur principal : Daniel Guez