21 mars 2018

I Usages alimentaires des polypores - Daniel Thoen

I. Usages alimentaires      De nombreux polypores ont joué et jouent encore dans certaines régions un rôle alimentaire. L'information à ce sujet est assez bonne pour les deux Amériques et l'Europe, dans une moindre mesure pour l'Asie; elle est nettement insuffisante pour l'Afrique et l'Océanie.Les polypores sont généralement consommés jeunes, avant d'être trop coriaces, sauf pour certaines espèces charnues des genres Albatrellus et Favolus.En Europe, il n'est pas rare de rencontrer sur les marchés français,... [Lire la suite]

03 novembre 2017

IV - Légendes, Magie et Croyances liées aux polypores - Daniel Thoen

    L'apparition des champignons est longtemps restée mystérieuse. Il n'est donc pas étonnant que leur croissance ait donné lieu à des légendes quant à leur apparition, jugée alors surnaturelle.     Une légende chinoise est associée à la croissance de Leucoporus socer, un polypore des régions tropicales d'Asie et d'Afrique :  « là où la tigresse laisse tomber une goutte de lait, et là seulement, le champignon pousse, ce qui explique, nous dit-on, sa rareté » (HEIM, 1959).    Les... [Lire la suite]
31 octobre 2017

II Usage médicinal des polypores - Daniel Thoen

II. Usage médicinal      « La médecine en faisait autrefois un usage assez fréquent, aujourd'hui cet usage est à peu près entièrement abandonné ; mais sans doute on y reviendra, car le plus souvent en médecine, après avoir longtemps délaissé, sans trop savoir pourquoi, l'usage de tels ou tels médicaments, un jour vient qu'elle les sort de l'oubli où elle les avait laissés. » CORDIER, F. S. 1870, Les Champignons de la France, p. 218.     Si l'on en croit BULLER (1975, p. 47) et AINSWORTH (1976, p.... [Lire la suite]