127-134 ファーブルのチチタケ, Lactaires de J.-H. Fabre (2)

１２７－  Lactarius insulsus  ＝  zonarius Bull.  《refait１８９３年８月２８日描き直す》
１２８－  Lactarius zonarius Bull.
１２９－   Lactarius insulsus  ＝  zonarius Bull.   《１８９１年９月１３日》
解釈： Lactarius zonarius (Bull. : Fr.) Fr. var. scrobipes Kühn. & Romagn.
【環紋のあるチチタケ、あばたのある足の意】
【和名：キカラハツモドキの－変種】

     Il s'agit probablement, dans ces trois aquarelles, d'une même espèce du groupe zonarius, dont le pied est également scrobiculé : Lactarius zonarius var. scrobipes.

     Les lactaires du groupe zonarius sont caractérisés par un chapeau de tonalité orangé brun et zoné par des cercles concentriques plus foncés, des lames et un pied concolores au chapeau (quoiqu'un peu plus pâle dans les représentations de Fabre, les pieds ayant été figurés trop blancs [NDR : si Fabre, "inimitable observer", les a vus blancs, c'est qu'ils étaient blancs !]), une chair très âcre et un latex blanc qui ne change pratiquement pas à l'air.

     Comme le pied du Lactarius zonarius typique peut être parfois marqué de quelques scrobicules, il est souvent délicat de trancher entre le type et la variété scrobipes.

      Parmi les espèces de ce groupe, on peut citer le Lactarius evosmus Kühn. et Romagn., au chapeau plus jaune, à l'odeur fruitée et aux zones peu distinctes, le Lactarius acerrimus Britz., également à odeur fruitée, à lames anastomosées et à chapeau souvent excentré, ondulé sur les bords, et le Lactarius bresadolianus Sing. Les lactaires de ce groupe se montrent souvent un aspect inattendu qui les rend difficiles à séparer les uns des autres par le seul examen macroscopique.

      これらの三枚の図版は、zonarius 群【キカラハツモドキ群】に属する同一のキノコで、柄にあばた状のくぼみのある Lactarius zonarius var. scrobipes だと推定される。

      キカラハツモドキ群のチチタケは、傘がオレンジ褐色で、それより濃色の同心環紋が多少見られ、ひだと柄の色は傘より薄く（ファ－ブルの図版の柄は白すぎると思われる）、肉はとても辛く、乳液は白色で空気に触れてもほとんど変化しない。

      Lactarius zonarius var. zonarius にも時には柄にいくつかのあばた状のくぼみが見られるこがあり、var. scrobipes と区別するのは難しい。

      キカラハツモドキ群には他にも次の数種などがある：

  －Lactarius evosmus Kühn. & Romagn. の傘はキカラハツモドキよりもっと黄色っぽく、環紋は不鮮明で、肉は果物の香りがする。

  －Lactarius acerrimus Britz. は同じく果物の香りがし、傘縁は波打ち、柄は偏心性、ひだは癒合している。

  －Lactarius bresadolianus Sing.。

    キカラハツモドキ群のすべての種は変異性に富み、顕微鏡的特徴の検査なしには種の同定は難しい。

１３０ －  Lactarius   《refait 1893年9月10日に描き直す》
Interprétation impossible 解釈： 不可能

      Fabre n'ayant pas identifié ce lactaire au niveau spécifique, nous devons avouer que nous avons du mal à prendre position au vu des seuls caractères figurés. D'après l'aquarelle, le pied est scrobiculé, le chapeau orangé brun zoné et les lames concolores.

     On pourrait croire au premier abord qu'il s'agit encore du Lactarius zonarius var. scrobipes, mais alors pourquoi Fabre, qui sait reconnaître son Lactarius insulsus = zonarius, a-t-il renoncé à dénomer ce champignon ?  En fait, si on le compare aux planches précédentes, 127, 128 et 129, on est intrigué par les dessins curieux des zones du chapeau sur la planche 130. Ces zones évoquent celles du Lactarius mairei Malençon, voisin du Lactarius torminosus, très poilu, mais, dans cette hypothèse, les scobicules du pied et la marge glabre de la cuticule détonnent complètement.

     On pourrait encore essayer de se rabattre sur le Lactarius curtus Britz. (autrefois appelé L. hysginus) dont la cuticule, glabre, peut être zonée et dont le pied peut être scrobiculé, ou à tout le moins maculé. Ce lactaire à chair âcre possède une odeur de " vieux suif ", caractère que Fabre ne fournit pas, ce qui laisse sans poids cette dernière hypothèse.

      ファ－ブルはこのキノコの同定をしていないので、実際には解釈は非常に困難である。この水彩画によれば、柄にはあばた状のくぼみがあり、傘はオレンジ褐色、環紋が見られ、ひだは傘と同色。断面図によれば乳液は無色のようなので、特に柄にくぼみが有り、乳液が黄色か赤色のすべての種を除外することができる。

      この図版も Lactarius zonarius var. scrobipes を思わせるが、ファ－ブルは既に前図でこの種を同定したのに、何故ここではできなかったのだろう？図版１２７，１２８、１２９と図版１３０を比べて見ると、この図版の傘の環紋は異例である。このような環紋は L. torminosus 【カラハツタケ】の近縁種 L. mairei Malençon を想定させるが、この種は傘に著しい軟毛があるのにくらべて、図版の傘縁は無毛で、柄にはあばた状のくぼみがあるので、除外しなければならない。

        もう一つの推定は Lactarius curtus Britz.(＝ L. hysginus ss. Kühn. & Romagn.) で、傘の表面は無毛で、時には環紋があり、柄にはくぼみか染みが見られることもある。肉は辛く、《酸化した獣脂》の臭いだと言われているが、ファ－ブルはこの特徴については沈黙しており、私達の推定は説得力に欠ける。

１３１－ à gauche【左】 Lactarius vietus ?        《１８９２年１１月１０日》
        à droite【右】 Lactarius ?       《１８９２年１１月２２日》
解釈：不可能  Interprétation impossible

       Nous sommes bien incapables de formuler une proposition à propos du lactaire supposé vietus par Fabre au seul vu de son aquarelle. Le Lactarius ? évoquerait plutôt un lactaire du groupe zonarius, mais comme dans le cas précédent, pourquoi Fabre n'a-t-il pas pris position ?  S'agirait-il du même champignon que celui de la planche 130 ? Nous n'avons pas plus d'éléments pour faire une proposition raisonnable.

      ファ－ブルが 《 Lactarius vietus 》【コキハダチチタケ】と同定したキノコは、水彩画だけでは何んとも言えない。

      右図の《 Lactarius？》はむしろキカラハツモドキ群の一種を想わせるが、それならば前図の場合と同様、何故ファ－ブルは同定できなかったのだろうか？図版１３０のキノコと同じではないだろうか？前図同様解釈は不可能である。

１３２－  Lactarius violascens Otto 《Quélet の Uvidi varietas ? 
Sallanches サランシュ【地名】１８９０年９月４日》
解釈： Lactarius violascens (Otto : Fr.) Fr.
【和名：ウズハツ、トビチャチチタケ節】

       Tous les lactaires de la section Uvidi sont caractérisés par leur chair âcre, leur lait devenant plus ou moins rapidement violacé ou violet aux endroits meurtris, et tel est bien le cas du lactaire représenté ici par Fabre. On distingue toutefois plusieurs espèces dans cette section, mais vu le lieu de récolte, on peut déjà éliminer tous les Uvidi des zones alpines (altitude supérieure à 1 500 m) et méditerranéenne.

     La couleur violet foncé du chapeau, le lieu de récolte en étage collinéen de climat septentrional permettent de confirmer qu'il s'agit du Lactarius violascens. Habituellement, la cuticule violet sombre de ce lactaire est marquée de zones concentriques encore plus sombres, ce qui n'est pas le cas ici. Les auteurs qui ne se contentent pas d'une simple compilation ne concordent toutefois pas entièrement sur ce point, et la littérature mycologique, elle même, n'est pas infaillible.

      Uvidi 節【トビチャチチタケ節】のキノコは、肉は辛く、乳液は空気に触れると紫変する。それは図版にも見られるように傷ついたところが紫がかった染みになる。サランシュという生育地を考慮すると、この群の多くの種の中から高山性(1500 m以上)と地中海性の uvidi 節の種を排除することができる。

      図版のキノコは傘が黒に近い紫色で、北の丘陵地帯で採集されたことから、Lactarius violascens 【ウズハツ】だと思われる。ウズタケの傘の表面は濃い紫色で、通常同心環紋は、図版とはちがって傘よりもっと濃い色である。しかしこの点については、菌学者の記述はそれぞれ異なっている。作家が実際のキノコを記述するのであれば、見解の相違は当然であるが、単に他の著作を引用するだけではそれほど大きな違いは生じない。

１３３－  Lactarius volemus Fries,  Lactarius lactifluus Schaeff.    《refait 1893年4月27日描き直す》
解釈： Lactarius volemus (Fr. : Fr.) Fr.
仏名：Vachette【若い乳牛】
【和名：チチタケ、チチタケ節】

      La vachette, lactaire des lactaires, est une grosse espèce (le diamètre piléique dépasse souvent 10 cm), assez courante. Sa chair est douce (c'est-à-dire "neutre"), son lait blanc est très abondant, d'où ses noms latins et populaires (volemus, lactifluus, vachette). D'ordinaire, le pied est presque concolore à la cuticule du chapeau, jaune orangé pratiquement uni. L'aquarelle de Fabre présente une fois de plus des pieds beaucoup trop pâles [ NDR : peut-être dû au vieillissement du papier canson et des pigments jaunes de la gouache].

    Ce lactaire se distingue par une odeur faible, mais typique de "topinambours en train de cuire", que connaissent bien ceux qui ont vécu le régime alimentaire des années de famines en 1943-1944. D'autres lui trouvent une odeur de crustacé ou de hareng, ce qui illustre la subjectivité de la perception des odeurs, ce qui est l'une des raisons qui empêchent l'élaboration de logiciels fiables de détermination des champignons.

      Il existe un lactaire assez voisin, le Lactarius rugatus Kühner et Romagn., de taille plus modeste, au lait moins abondant, d'odeur plus faible et dont le chapeau présente souvent une marge ridée concentriquement. En cas d'hésitation entre un petit volemus et un rugatus, on peut frotter la chair avec un morceau de sulfate de fer [drogue que tout milicien à l'affût de contrôle identitaire fongique transporte en bandoulière] : L. rugatus y est insensible (à court terme), tandis que L. volemus se colore immédiatement en vert foncé à l'endroit frictionné par le FeSO4.

      Lactarius volemus 【チチタケ】は大型の種で、傘の径は10 cm を優に超え、かなりよく見られるキノコである。肉は辛味がなく、白色の乳液はきわめて豊富（仏名の由来）。通常柄は傘とほとんど同じくオレンジ黄色であるが、図版の柄は白すぎる。

      チチタケは《キクイモを煮ている最中》のような、あまり強くはないが独特の臭いがある。戦時中の１９４３－１９４４年に食料としてキクイモを食べた人には記憶にある臭いである。しかし、エビやカニあるいはニシンの臭いだと言う人もいる！こと嗅覚に関しては十人十色で個人差がある。したがってコンピューターによるキノコの同定は難しい。

      近種の Lactarius rugatus Kühn. & Romagn. はチチタケより小型で、乳液は少なく、臭いはほとんどなく、傘縁にはしばしば同心円のしわが見られる。同じくらいの大きさの L. volemus と L. rugatus の見分けがつかない時は、硫酸鉄の小片で肉をこすると L. rugatus はすぐに変化はないが、L. volemus はたちまち濃い緑色に変わる。

 

１３４－  Lactarius  《lait blanc et âcre, Les Bruyères   乳液は白色で辛い、レ・ブルイエール【地名】、
refait１８９３年９月４日描き直す》
解釈：不可能 interprétation impossible
【和名：チチタケ属の一種】

     Fabre n'a proposé aucun nom pour ce lactaire. Il eût été bien utile de savoir si son lait blanc le restait au contact de la chair. La coloration assez mate de la cuticule du chapeau pourrait suggérer un lactaire du groupe fuliginosus dont le lait blanc se colore en rose "dentifrice" (évoquant plutôt la couleur des gencives). Toutefois, avec une couleur aussi foncée de la cuticule du chapeau, un tel lactaire devrait avoir le pied brunâtre, et non pas blanc.

     Il existe encore une variété albipes du Lactarius fuliginosus, mais son chapeau est habituellement beaucoup plus pâle que l'exemplaire figuré par Fabre. Il est bien difficile d'aller plus loin au vu des seuls éléments dont nous disposons.

      ファ－ブルはこのキノコにどんな種名も記していない。肉に付着したこの白い乳液が、空気に触れるとどうなるかは、同定の重要な手掛かりである。図版のキノコのあまりつやのない褐色の傘は L. fuliginosus 群【ウスズミチチタケ群】の一種を想わせる。この群のキノコの乳液は初め白色だが、空気に触れると肉の断面では《練り歯磨き》のような桃色に変わる。しかし通常傘が図版のような濃い色であれば、柄は褐色である。

      また L. fuliginosus var. albipes 【白い足の意】があるが、傘の表面はファ－ブルの図版よりもっと淡い色合いである。

      従ってこの図版だけで同定に導くのは困難である。